Vraag vrijblijvend naar onze huidige folder
Gastronomische ervaring met of zonder bediening
Beaufort menu
- 3 hapjes
- voorgerecht
- hoofdgerecht
- dessert
Degustatie menu
- 4 hapjes
- 2 voorgerechten
- hoofdgerecht
- 2 desserts
Extra opties
- + drankarrangement
- + Zaalpersoneel
- + Chefkok
Te bestellen vanaf 4 personen
Gelieve 4 dagen op voorhand te bestellen
Last minute bestellen? We proberen iets te regelen voor u.
Heeft u vegetarische wensen of een allergie? Wij passen uw menu aan.
Aangezien we zoveel mogelijk proberen te serveren in porseleinen potjes en borden, rekenen we een waarborg aan van €50 cash.
Bij het terugbrengen van ons materiaal, krijgt u uw waarborg terug.
Alle gerechtjes zijn ook los te verkrijgen zonder menu formule.
Onze suggesties
Hapjes
Beaufort klassiekers
- Huisgerookte zalm - Pink Lady - Sesam
- Gebakken coquille - Knolselder - Pancetta (warm)
- Carpaccio van Holstein - Dragon - Mosterdkaviaar
- Huisbereide ganzenlever - Chutney - Pain d'épices
- Gebraiseerd Brasvarken - Open ravioli - Jus eekhoorntjesbrood (warm)
Vis
- Huisgemarineerde heilbot - Dille - Granny Smith
- Oosterschelde paling - Komkommer - Mierikswortel
- Carpaccio van zeeduivel - Medina - Ricotta
- Tartaar langoustine - Limoen - Erwt
- Op vel gebakken Pieterman - Risotto van Griekse pasta - Jus (warm)
- Roodbaarsfilet - Karnemelkstovers - Rivierkreeft (warm)
- Oesters natuur 'Fines de Claires' (per 6 stuks)
Vlees
- Rundstartaar Charolais - Pickles - Pecorino
- Mousse van eend 'Royale' - Kers - Pain d'épices
- Vitello tonnato - Watermeloenradijs - Crunch ui
- Traaggegaard brasvarken - Savora - Parmezaan
- Gelakt buikspek - Sinaasappel - Wortel (warm)
Veggie
- Tartaar tomaat - Burrata - Sricacha
- Ravioli's van rode biet - Ricotta - Granny Smith
- Asperges à la flamande - Hoeve ei - Bieslook (seizoensgebonden)
- Gazpacho - Doperwtjes - Mascarpone
- Risotto - Verse boontjes - Parmezaanse kaas (warm)
Gefrituurd
- Tongreepjes - Verse tartaar
- Gefrituurde gamba - Filodeeg - Vadouvan dip
- Kroketjes van Black Angus - St-Bernardus 12°
- Kroketjes van hoevekip - Curry
Soep
- Soepje van butternut - Vadouvan
- Soepje van courgette - Curry
- Soepje van Belgische asperges - Croutons (seizoensgebonden)
- Bouillabaisse - Toast - Rouille
- Bisque van garnaal - Citroengras - Kruidenolie
Voorgerechten
Vis
- Huisgerookte zalm - Parelcouscous - Pink lady
- Op vel gebakken zeebaars - Ratatouille - Vadouvan (warm)
- Mooie meid - Belgische asperges - Spinazie (warm) (seizoensgebonden)
- Tarbot - Verse boontjes - Schuimige jus (warm)
Vlees
- Carpaccio van Holstein - Dragon - Mosterdkaviaar
- Vitello tonnato - Watermeloenradijs - Crunch ui
- Terrine ganzenlever 'maison' - Brioche - Chutney
- Krokant gebakken kalfszwezerik - Wortel - Jonge ui (warm)
Hoofdgerechten
Vis
- Mooie meid - Seizoensgarnituur - Bouillabaisse jus - Parelcouscous
- Zeebaars op vel gebakken - Juliennegroentjes - Garnaal - Bisque - Karnemelkstovers
- Kabeljauwhaasje - Seizoensgarnituur - Schuimige jus - Krieltjes in de oven
Vlees
- Ibérico haasje - Seizoensgarnituur - Mosterdjus - Krieltjes in de oven
- Mechelse koekoek - Seizoensgarnituur - Gevogelte jus - Verse kroketjes
- Rundslende Charolais - Seizoensgarnituur - Krokant slaatje - Pepersaus - Kruidenkroketjes
- Kalfslende - Seizoensgarnituur - Cognac jus - Mosterdmousseline
- Filet pur van Belgisch Wit-Blauw - Seizoensgarnituur - Krokant slaatje - Rode wijn jus - Verse kroketjes
- Duif uit Steenvoorde - Seizoensgarnituur - Calvados jus - Mousseline aardappel
Nagerechten
- Chocolade - Koffie - Baileys
- Ananas / Perzik - Bretoense sablé - Basilicum
- Panna cotta - Rood fruit - Vanille
- Citrus - Honing - Pistache
- Aardbei - Witte chocolade - Rabarber
