Vraag vrijblijvend naar onze huidige folder

Vegetables

Gastronomische ervaring met of zonder bediening

Beaufort menu

  • 3 hapjes
  • voorgerecht
  • hoofdgerecht
  • dessert

Degustatie menu

  • 4 hapjes
  • 2 voorgerechten
  • hoofdgerecht
  • 2 desserts

Extra opties

  • + drankarrangement
  • + Zaalpersoneel
  • + Chefkok

Te bestellen vanaf 4 personen

Gelieve 4 dagen op voorhand te bestellen
Last minute bestellen? We proberen iets te regelen voor u.

Heeft u vegetarische wensen of een allergie? Wij passen uw menu aan.

Aangezien we zoveel mogelijk proberen te serveren in porseleinen potjes en borden, rekenen we een waarborg aan van €50 cash.
Bij het terugbrengen van ons materiaal, krijgt u uw waarborg terug.

Alle gerechtjes zijn ook los te verkrijgen zonder menu formule.

Onze suggesties

Hapjes

Beaufort klassiekers

  • Huisgerookte zalm - Pink Lady - Sesam
  • Gebakken coquille - Knolselder - Pancetta (warm)
  • Carpaccio van Holstein - Dragon - Mosterdkaviaar
  • Huisbereide ganzenlever - Chutney - Pain d'épices
  • Gebraiseerd Brasvarken - Open ravioli - Jus eekhoorntjesbrood (warm)
Vis
  • Huisgemarineerde heilbot - Dille - Granny Smith
  • Oosterschelde paling - Komkommer - Mierikswortel
  • Carpaccio van zeeduivel - Medina - Ricotta
  • Tartaar langoustine - Limoen - Erwt
  • Op vel gebakken Pieterman - Risotto van Griekse pasta - Jus (warm)
  • Roodbaarsfilet - Karnemelkstovers - Rivierkreeft (warm)
  • Oesters natuur 'Fines de Claires' (per 6 stuks)
Vlees
  • Rundstartaar Charolais - Pickles - Pecorino
  • Mousse van eend 'Royale' - Kers - Pain d'épices
  • Vitello tonnato - Watermeloenradijs - Crunch ui
  • Traaggegaard brasvarken - Savora - Parmezaan
  • Gelakt buikspek - Sinaasappel - Wortel (warm)
Veggie
  • Tartaar tomaat - Burrata - Sricacha
  • Ravioli's van rode biet - Ricotta - Granny Smith
  • Asperges à la flamande - Hoeve ei - Bieslook (seizoensgebonden)
  • Gazpacho - Doperwtjes - Mascarpone
  • Risotto - Verse boontjes - Parmezaanse kaas (warm)

Gefrituurd

  • Tongreepjes - Verse tartaar
  • Gefrituurde gamba - Filodeeg - Vadouvan dip
  • Kroketjes van Black Angus - St-Bernardus 12°
  • Kroketjes van hoevekip - Curry
Soep
  • Soepje van butternut - Vadouvan
  • Soepje van courgette - Curry
  • Soepje van Belgische asperges - Croutons (seizoensgebonden)
  • Bouillabaisse - Toast - Rouille
  • Bisque van garnaal - Citroengras - Kruidenolie
274800257 362318485773640 4210562842671521879 n
IMG 1206
275687299 264968699162580 4137619918534643695 n
274943379 1107369586775866 9133218936343892352 n

Voorgerechten

Vis

  • Huisgerookte zalm - Parelcouscous - Pink lady
  • Op vel gebakken zeebaars - Ratatouille - Vadouvan (warm)
  • Mooie meid - Belgische asperges - Spinazie (warm) (seizoensgebonden)
  • Tarbot - Verse boontjes - Schuimige jus (warm)
Vlees
  • Carpaccio van Holstein - Dragon - Mosterdkaviaar
  • Vitello tonnato - Watermeloenradijs - Crunch ui
  • Terrine ganzenlever 'maison' - Brioche - Chutney
  • Krokant gebakken kalfszwezerik - Wortel - Jonge ui (warm)



Hoofdgerechten

Vis

  • Mooie meid - Seizoensgarnituur - Bouillabaisse jus - Parelcouscous
  • Zeebaars op vel gebakken - Juliennegroentjes - Garnaal - Bisque - Karnemelkstovers
  • Kabeljauwhaasje - Seizoensgarnituur - Schuimige jus - Krieltjes in de oven
Vlees
  • Ibérico haasje - Seizoensgarnituur - Mosterdjus - Krieltjes in de oven
  • Mechelse koekoek - Seizoensgarnituur - Gevogelte jus - Verse kroketjes
  • Rundslende Charolais - Seizoensgarnituur - Krokant slaatje - Pepersaus - Kruidenkroketjes
  • Kalfslende - Seizoensgarnituur - Cognac jus - Mosterdmousseline
  • Filet pur van Belgisch Wit-Blauw - Seizoensgarnituur - Krokant slaatje - Rode wijn jus - Verse kroketjes
  • Duif uit Steenvoorde - Seizoensgarnituur - Calvados jus - Mousseline aardappel

Nagerechten

  • Chocolade - Koffie - Baileys
  • Ananas / Perzik - Bretoense sablé - Basilicum
  • Panna cotta - Rood fruit - Vanille
  • Citrus - Honing - Pistache
  • Aardbei - Witte chocolade - Rabarber
274477296 908374413174937 4444339741025077796 n
Dessert Rood fruit panna cotta
IMG 1358